Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №473 Рулет "Южный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 914.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся66.0  359.8  237.47 — — 57.4 206.53
Меланж27.0  286.41 77.33 11.9934.340.732.09
Сахар-песок99.85 262.19 261.8  — — 99.75261.53
Мука пшеничная 1с85.5  224.54 191.98 1.292.9 1.794.02
Эссенция—  1.25 —  — — — — 
Итого768.58 4.0737.2451.85474.17
Выход в готовом изделии79.0  722.46 3.8 35.0148.7 445.72
Массовая доля по сухим веществам722.46 4.8 35.0161.7 445.72
На водную фазу69.9 

Рецептуры