Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат стаканчики из обрезков (в №369)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 360.2 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться85.5  113.9  97.38 
Обрезки от тортов и пирожных70.0  105.1  73.57 
Масло сливочное несоленое84.0  87.64 73.62 
Сахар-песок99.85 87.11 86.98 
Меланж27.0  35.02 9.46 
Зарегистрироваться—  1.74 —  
Сода пищевая50.0  1.74 0.87 
Итого341.88 
Выход в готовом изделии91.4360.2  329.22 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г1621.575
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г7590.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.2
  Молочный жир, г69.6
Углеводы, г16144.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г86.3
  Полисахариды, г74.7
Зола, г1.1
Пищевые волокна, г3.812.830
Витамины
 Витамин а, мкг642.580.3800
 Тиамин, мг0.215.11.4
 Рибофлавин, мг0.317.51.6
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг51.65.21000
 Магний, мг21.95.5400
 Натрий, мг515.7
 Фосфор, мг177.822.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.618.614
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.119.211
 Холестерин, мг360.7
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г0.7
 Жир, г20.8

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г