Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №185б печенье "Миндально-шоколадное"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 820.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 395.96 | 395.36 |
Ядро миндаля подсушенное | 258.24 | 247.91 |
Белок яичный сырой | 172.12 | 20.65 |
Сахар-песок | 81.75 | 81.63 |
Мука в/с | 43.04 | 36.80 |
Зарегистрироваться | 43.04 | 40.88 |
Итого | 994.14 | 823.24 |
Общие потери 4.8% | 39.54 | |
Выход | 820.80 | 783.71 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | белок яичный сырой | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №185б печенье "Миндально-шоколадное" содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №185б печенье "Миндально-шоколадное"
- Технологическая карта №185б печенье "Миндально-шоколадное"
- Энергетическая ценность №185б печенье "Миндально-шоколадное"
- Массовая доля сахара и жира №185б печенье "Миндально-шоколадное"
- Пищевая ценность №185б печенье "Миндально-шоколадное"
- Конструктор ганаша №185б печенье "Миндально-шоколадное"
- Стоимость сырья для №185б печенье "Миндально-шоколадное"
- Рецептура для домашнего приготовления №185б печенье "Миндально-шоколадное"
- Технологическая инструкция №185б печенье "Миндально-шоколадное"
- Рецептура №185б печенье "Миндально-шоколадное"
- Технико-технологическая карта №185б печенье "Миндально-шоколадное"