Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Крем сливочный торта Украинский → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура Крем сливочный торта Украинский

Крем сливочный торта Украинский основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 732.2 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	276.65	276.24	202.56	202.26
3	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	207.48	153.54	151.92	112.42
4	вода	—	11.91	—	8.72	—
5	Спирт	—	1.96	—	1.44	—
6	Зарегистрироваться
7	Лимонная кислота (E330)	98.0	0.98	0.96	0.72	0.70
	Итого	15.0 85.0	1019.36	866.46	746.37	634.42
	Потери 1.9%			16.46		12.05
	Выход	15.0 85.0	1000.00	850.00		622.37
	Потери до упека/уварки, усушки 0.94958%	85.0	9.68	8.23	7.09	6.02
	Потери после упека/уварки, усушки 0.94958%	85.0	9.68	8.23	7.09	6.02