Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Крем сливочный Зейтун торта Арарат → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура Крем сливочный Зейтун торта Арарат

Крем сливочный Зейтун торта Арарат основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 587.1 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	493.56	365.23	289.77	214.43
3	Вино	—	29.51	—	17.33	—
4	Ванилин	—	0.14	—	0.082	—
	Итого	23.3 76.7	1016.77	779.82	596.95	457.84
	Потери 1.9%			14.82		8.70
	Выход	23.5 76.5	1000.00	765.00		449.13
	Потери до упека/уварки, усушки 0.95052%	76.7	9.66	7.41	5.67	4.35
	Упек/уварка -0.26%		-2.58		-1.52
	Потери после упека/уварки, усушки 0.95052%	76.5	9.69	7.41	5.69	4.35