Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №248 "Морозко"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 601.8 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 243.46 | 243.10 | 244.46 | 244.10 |
| Жир кондитерский | 119.38 | 119.02 | 119.87 | 119.51 |
| Ядро ореха жареное | 108.95 | 106.23 | 109.40 | 106.66 |
| Вафли дробленые | 61.44 | 58.68 | 61.70 | 58.92 |
| Мука соевая необезжиренная | 61.20 | 56.30 | 61.45 | 56.53 |
| Зарегистрироваться | 18.16 | 17.25 | 18.24 | 17.32 |
| Эссенция ромовая | 0.23 | — | 0.23 | — |
| Итого | 612.82 | 600.58 | 615.34 | 603.04 |
| Суммарные пофазные потери 1.8% | 10.80 | |||
| Прочие потери 0.41% | 2.46 | |||
| Общие потери 2.2% | 13.27 | |||
| Выход | 601.80 | 589.78 | 601.80 | 589.78 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №248 "Морозко"
- Технологическая карта №248 "Морозко"
- Энергетическая ценность №248 "Морозко"
- Массовая доля сахара и жира №248 "Морозко"
- Пищевая ценность №248 "Морозко"
- Конструктор ганаша №248 "Морозко"
- Стоимость сырья для №248 "Морозко"
- Рецептура для домашнего приготовления №248 "Морозко"
- Технологическая инструкция №248 "Морозко"
- Рецептура №248 "Морозко"
- Технико-технологическая карта №248 "Морозко"