KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №119 Карамель "Калев", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №119 Карамель "Калев", завернутая Начинка

№119 Карамель "Калев", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся287.27 241.61 440.77 441.83 
Сахар-песок131.01 110.19 201.01 201.50 
Патока крахмальная106.70 89.74 163.72 164.11 
Спирт11.38 9.57 17.47 17.51 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]9.57 8.05 14.69 14.73 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.71 0.60 1.09 1.10 
Итого546.66 459.77 838.74 840.77 
Выход
Рецептуры

№119 Карамель "Калев", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№119 Карамель "Калев", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №119 Карамель "Калев", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: