Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 497.4 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  337.04 288.17 
Пахта6.0  85.47 5.13 
Сахар-песок99.85 75.71 75.6  
Патока крахмальная78.0  54.96 42.87 
Масло растительное100.0  29.33 29.33 
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  14.13 3.82 
Соль углеаммонийная—  2.85 —  
Эссенция—  1.03 —  
Сода пищевая50.0  0.75 0.38 
Итого445.3  
Выход в готовом изделии88.0497.4  437.71 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3749.375
Жиры, г3542.183
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г33.3
Углеводы, г34394.0365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г103.4
  Полисахариды, г239.6
Зола, г2.7
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.859.71.4
 Рибофлавин, мг0.320.31.6
 Ниациновый эквивалент, мг14.480.218
 Витамин е, мг6.060.510
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг103.010.31000
 Магний, мг154.538.6400
 Натрий, мг277.8
 Фосфор, мг434.454.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.258.414
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Холестерин, мг82.5
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г7.0

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г