Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с корпусами на основе пралине → №140 "Чудесница" → Корпус → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус

Корпус
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 982 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро кешью жареного	97.5	303.35	295.77	297.89	290.44
3	Кукурузные хлопья	95.0	152.57	144.94	149.82	142.33
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	76.86	76.86	75.48	75.48
5	Молоко сухое цельное мдж 26%	96.0	50.17	48.16	49.27	47.30
6	Зарегистрироваться
7	Какао-порошок [Скурихин]	95.0	25.18	23.92	24.73	23.49
8	Коньяк	—	4.07	—	4.00	—
9	Эссенция ромовая	—	0.38	—	0.37	—
10	Ванилин	—	0.15	—	0.15	—
	Итого	2.7 97.3	1018.60	990.85	1000.27	973.02
	Потери 1.8%			17.85		17.53
	Выход	2.7 97.3	1000.00	973.00		955.49
	Потери до упека/уварки, усушки 0.90078%	97.3	9.18	8.93	9.01	8.76
	Упек/уварка 0.02%		0.25		0.25
	Потери после упека/уварки, усушки 0.90078%	97.3	9.17	8.93	9.01	8.76