Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с корпусами на основе пралине → №140 "Чудесница" → Корпус → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус

Корпус
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 203.4 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро кешью жареного	97.5	303.35	295.77	61.70	60.16
3	Кукурузные хлопья	95.0	152.57	144.94	31.03	29.48
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	76.86	76.86	15.63	15.63
5	Молоко сухое цельное мдж 26%	96.0	50.17	48.16	10.20	9.80
6	Зарегистрироваться
7	Какао-порошок [Скурихин]	95.0	25.18	23.92	5.12	4.87
8	Коньяк	—	4.07	—	0.83	—
9	Эссенция ромовая	—	0.38	—	0.077	—
10	Ванилин	—	0.15	—	0.031	—
	Итого	2.7 97.3	1018.60	990.85	207.18	201.54
	Потери 1.8%			17.85		3.63
	Выход	2.7 97.3	1000.00	973.00		197.91
	Потери до упека/уварки, усушки 0.90078%	97.3	9.18	8.93	1.87	1.82
	Упек/уварка 0.02%		0.25		0.051
	Потери после упека/уварки, усушки 0.90078%	97.3	9.17	8.93	1.87	1.82