KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

Группа показателей: физико-химические показатели

№ п/п: 57

Код: solid_triglyceride_in_fats

Показатель: массовая доля твердых триглицеридов, % от содержания жира в продукте

Обычно норматив значения задается как: равно

Размерность значения показателя: %

Примечание к размерности показателя:

Примечание:

К показателям
Удалить

Показатель «массовая доля твердых триглицеридов, % от содержания жира в продукте» установлен для:

НаименованиеТочное значение показателяОписаниеПримечание
маргарин МАРГО для кремов М312 МТК с м.д.ж. 84% [ЭФКО]при температуре: 20 ℃
маргарин МАРГО для кремов М312 МТК с м.д.ж. 84% [ЭФКО]при температуре: 30 ℃
маргарин МАРГО для кремов М312 МТК с м.д.ж. 84% [ЭФКО]при температуре: 10 ℃
маргарин МАРГО для кремов М312 МТК с м.д.ж. 84% [ЭФКО]при температуре: 35 ℃
маргарин для слоеного теста Z025 special Марго [Марго НМЖК]при температуре 30 ℃
маргарин для слоеного теста Z025 special Марго [Марго НМЖК]при температуре 10 ℃
маргарин для слоеного теста Z025 special Марго [Марго НМЖК]при температуре 20 ℃
маргарин для слоеного теста Z025 special Марго [Марго НМЖК]при температуре 35 ℃
жир специального назначения кондитерский "Вегакрем" 1200при 10 ℃
жир специального назначения кондитерский "Вегакрем" 1200при 20 ℃
жир специального назначения кондитерский "Вегакрем" 12004.0 %при 30 ℃
маргарин твердый "СолПро" для песочных изделий, марка МТ, 82% (СолПро 33827)9.4 %при температуре 20 ℃
маргарин твердый "СолПро" для песочных изделий, марка МТ, 82% (СолПро 33820)при температуре 20 ℃

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)