Группа показателей: физико-химические показатели
№ п/п: 59
Код: trans_in_fats
Показатель: массовая доля трансизомеров жирных кислот, % от содержания жира в продукте
Обычно норматив значения задается как: не более
Размерность значения показателя: %
Примечание к размерности показателя:
Примечание:
- Методы контроля
- ГОСТ 31754-2012 (ISO 13884:2003, NEQ) (ISO 15304:2002, NEQ) Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот [AM, KG, RU, TJ, UZ]
- ГОСТ 32189-2013 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля [KG, RU, TJ, UZ]
- ГОСТ 31663-2012 Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот [AM, BY, KG, RU, TJ, UZ]
| Наименование | Точное значение показателя | Описание | Примечание | |
|---|---|---|---|---|
| маргарин МАРГО для кремов М312 МТК с м.д.ж. 84% [ЭФКО] | 2.0 % | |||
| маргарин для слоеного теста Z025 special Марго [Марго НМЖК] | 2.0 % | |||
| жир специального назначения кондитерский "Вегакрем" 1200 | 2.0 % | |||
| маргарин твердый "СолПро" для песочных изделий, марка МТ, 82% (СолПро 33827) | 1.0 % | |||
| маргарин твердый "СолПро" для песочных изделий, марка МТ, 82% (СолПро 33820) | 2.0 % |