KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

Группа показателей: органолептические показатели

№ п/п: 19

Код: smell

Показатель: запах

Обычно норматив значения задается как: равно

Размерность значения показателя:

Примечание к размерности показателя:

Примечание:

Показатель «запах» установлен для:

НаименованиеОписаниеПримечание
ароматизатор Киви [Киви T118525 ТЭЙСТ ФЛЭЙВОР Taste Flavourings Кима]Полностью соответствует наименованию продукта и стандарту ППК изготовителя.
ароматизатор Шоколад [Шоколад T119714 ТЭЙСТ ФЛЭЙВОР Taste Flavourings Кима]Полностью соответствует наименованию продукта и стандарту ППК изготовителя.
ароматизатор Ваниль [Ваниль T120612 ТЭЙСТ ФЛЭЙВОР Taste Flavourings]Полностью соответствует наименованию продукта и стандарту ППК изготовителя.
клубника сублимационной сушки, порошок [Мазурин]Типичный для клубники, без постороннего запаха.
порошок экстракта гуараны (22% кофеина)Соответствует данному виду продукта.
бисквит со вкусом и ароматом "Лесная ягода" [Эстеро Арт 70890R]Лесных ягод, без постороннего.
джем "Вишня" с массовой долей ягод 40% [фабрика джемов]Чистый, вишневый.
смесь мучная хлебопекарная "Лаваш Томатный" [Хлебный лекарь]Хлебный, свойственный набору ингредиентов, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый.
эмульгатор для взбивания Нубассан Квик CE 6630 [1019896 NUBASSA]Молочный.
пралине хрустящее КРОКАНТ белый шоколад с кусочками маракуйи и кокоса [СиЭсЭм арт.10235393]Фруктовый (маракуйи и кокоса), свойственный данному виду продукта, без постороннего запаха.

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)