технологическое вспомогательное средство ДЕНФАЙ 10.05 "Экосвежесть" [DENFAI® Зеленые линии] (+)
(сух. 80

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: ssnab.ru

Состав: Мука пшеничная общего назначения (носитель), технологические вспомогательные средства ферментные препараты (амилазы, липазы, ксиланазы).

Область применения: Применяется в хлебопекарной промышленности как функциональная добавка для продления сохранения свежести массовых сортов хлеба, хлебобулочных, слоеных и сдобных изделий. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ: пшеничный хлеб.

Функциональные свойства/преимущества: • увеличивает удельный объем хлеба на 20%;
• увеличивает пористость на 12%;
• увеличивает эластичность мякиша на 20%;
• уменьшает крошливость на 50% после выпечки и на 85% на 5 сутки;
• увеличивает срок сохранения свежести до 5 суток*;
• не содержит в составе добавок с индексом Е;
• имеет удобную дозировку для использования непосредственно на участке замеса теста.
*при дозировке 1,0% к массе муки.

Технологические рекомендации: Технологическое вспомогательное средство DENFAI® «10.05 Экосвежесть» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста. 0,5-1,5% к массе муки.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Технологическое вспомогательное средство DENFAI® «10.05 Экосвежесть» следует хранить в сухих закрытых складских помещениях при температуре 5 -25 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев в неповрежденной упаковке.
Продукт не подлежат хранению в открытом виде. Вскрытую упаковку с продуктом плотно завязывают или запаивают. При соблюдении рекомендуемых условий хранения срок годности продукта после.

Упаковка: Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.