KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

гидрожир
(сух. 99.7% по данным сборника)

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)897 ккалНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))99.7 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры99.7 г
Физико-химические показатели
 жир99.7 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Гидрожир входит в рецептуры:

№271 Вафли ЯичныеНачинка
№270 Вафли ЯгодныеНачинка
№269 Вафли ЮжныеНачинка
№266 Вафли ХрустящиеНачинка
№264 Вафли УкраинскиеНачинка
№261 Вафли Снегурочка с глюкозойНачинка
№257 Вафли С кремомНачинка
№251 Вафли ПионерскиеНачинка
№250 Вафли ПереяславскиеНачинка
№244 Вафли НовинкаНачинка
№241 Вафли МятныеНачинка
№239 Вафли МолочныеНачинка
№236 Вафли МаричкаНачинка
№234 Вафли МалиновыеНачинка
№233 Вафли ЛимонныеНачинка
№233 Вафли АпельсинныеНачинка
№228 Вафли КарагандинскиеНачинка
№227 Вафли КаймакНачинка
№226 Вафли ЗапорожскиеНачинка
№225 Вафли ЗемляничкаНачинка
№224 Вафли Здоровье с глюкозойНачинка
№223 Вафли ДнепровскиеНачинка шоколадная
№223 Вафли ДнепровскиеНачинка кремовая
№220 Вафли ДесертныеНачинка
№219 Вафли ВосходНачинка
№212 Вафли АнанасныеНачинка темная
№271 Вафли ЯичныеВафли листовые
№093 Щербет слоеный№093

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)