Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Помада молочная → в конф. №279 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Помада молочная

Помада молочная в конф. №279
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 265.8 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	166.07	122.89	44.14	32.66
3	Патока крахмальная	78.0	90.83	70.85	24.14	18.83
4	вода	—	26.66	—	7.09	—
	Итого	9.0 91.0	1010.10	919.19	268.48	244.32
	Потери 1.0%			9.19		2.44
	Выход	9.0 91.0	1000.00	910.00		241.88
	Потери до упека/уварки, усушки 0.49986%	91.0	5.05	4.59	1.34	1.22
	Потери после упека/уварки, усушки 0.49986%	91.0	5.05	4.59	1.34	1.22