KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №164 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №164

Карамельная масса (в карамель) в кар. №164

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся424.95 476.25 417.31 407.55 
Патока крахмальная212.47 238.12 208.65 203.77 
Лимонная кислота (E330)3.60 4.03 3.53 3.45 
Краска красная0.60 0.67 0.59 0.58 
Эссенция клубничная0.60 0.67 0.59 0.58 
Итого642.23 719.75 630.68 615.92 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №164) входит в рецептуры:

№164 Карамель "Клубничная", завернутая№164

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: