Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №174 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №174
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 353 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	355.76	277.49	125.58	97.95
3	Эссенция ванильная	—	1.00	—	0.35	—
	Итого	7.5 92.5	1068.23	987.90	377.09	348.73
	Потери 0.9%			8.90		3.14
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		345.59
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45023%	92.5	4.81	4.45	1.70	1.57
	Упек/уварка 5.54%		58.88		20.78
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45023%	97.9	4.54	4.45	1.60	1.57