Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №214 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №214
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 597.5 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	352.96	275.31	210.89	164.50
3	Какао тертое	97.4	7.93	7.72	4.74	4.61
4	Эссенция ванильная	—	2.00	—	1.20	—
	Итого	7.6 92.4	1068.81	987.89	638.61	590.27
	Потери 0.9%			8.89		5.31
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		584.95
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45014%	92.4	4.81	4.45	2.87	2.66
	Упек/уварка 5.59%		59.46		35.53
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45014%	97.9	4.54	4.45	2.71	2.66