KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №231 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №231

Карамельная масса (в карамель) в кар. №231

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся473.98 470.23 658.72 336.36 
Патока крахмальная236.99 235.12 329.36 168.18 
Лимонная кислота (E330)4.02 3.99 5.59 2.85 
Эссенция малиновая0.67 0.66 0.93 0.48 
Итого715.66 710.00 994.60 507.87 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №231) входит в рецептуры:

№231 Карамель "Красный мак", завернутая№231

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: