Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №243 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №243
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 191.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	355.73	277.47	68.19	53.19
3	Эссенция банановая	—	0.55	—	0.11	—
	Итого	7.5 92.5	1067.77	987.89	204.69	189.38
	Потери 0.9%			8.89		1.70
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		187.67
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45006%	92.5	4.81	4.45	0.92	0.85
	Упек/уварка 5.5%		58.42		11.20
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45006%	97.9	4.54	4.45	0.87	0.85