Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №244 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №244
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 990.2 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	350.58	273.45	347.14	270.77
3	Порошок из семян винограда	94.0	5.61	5.27	5.56	5.22
4	Эссенция ванильная	—	1.00	—	0.99	—
	Итого	7.5 92.5	1058.33	978.81	1047.96	969.22
	Потери 0.9%			8.81		8.73
	Выход	3.0 97.0	1000.00	970.00		960.49
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45024%	92.5	4.77	4.41	4.72	4.36
	Упек/уварка 4.65%		49.02		48.54
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45024%	97.0	4.54	4.41	4.50	4.36