KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №248 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №248

Карамельная масса (в карамель) в кар. №248

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся64.69 151.77 577.35 76.46 
Патока крахмальная25.61 60.09 228.60 30.28 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%19.44 45.61 173.51 22.98 
Эссенция ванильная0.10 0.24 0.90 0.12 
Итого109.85 257.72 980.36 129.84 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №248) входит в рецептуры:

№248 Карамель "Детская", завернутая№248

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: