KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №270 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №270

Карамельная масса (в карамель) в кар. №270

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся529.08 382.51 511.09 585.85 
Патока крахмальная264.54 191.25 255.54 292.92 
Сахар-песок (для жженки)2.42 1.75 2.33 2.68 
Эссенция цитрусовая0.37 0.27 0.36 0.41 
Итого796.40 575.78 769.33 881.86 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся531.50 384.26 513.43 588.53 
Патока крахмальная264.54 191.25 255.54 292.92 
Эссенция цитрусовая0.37 0.27 0.36 0.41 
Итого796.40 575.78 769.33 881.86 
Выход753.00 544.40 727.40 833.80 

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №270) входит в рецептуры:

№270 Карамель "Астра", завернутая№270

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: