KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №274 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №274

Карамельная масса (в карамель) в кар. №274

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся350.01 431.41 500.33 270.85 
Патока крахмальная175.01 215.71 250.17 135.43 
Какао-порошок [Скурихин]2.77 3.41 3.96 2.14 
Эссенция ванильная0.50 0.62 0.71 0.39 
Итого528.29 651.15 755.18 408.81 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №274) входит в рецептуры:

№274 Карамель "Буревестник", завернутая№274

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: