Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №274 Карамель "Буревестник", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 695 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 327.15 | 326.66 | 328.39 | 327.90 |
Патока крахмальная | 163.58 | 127.59 | 164.20 | 128.08 |
Сахарная пудра | 123.27 | 123.09 | 123.74 | 123.56 |
Какао-порошок [Скурихин] | 57.09 | 54.24 | 57.31 | 54.44 |
Масло кокосовое | 51.23 | 51.23 | 51.42 | 51.42 |
Зарегистрироваться | 7.13 | 6.95 | 7.16 | 6.98 |
Эссенция ванильная | 0.70 | — | 0.70 | — |
Итого | 730.15 | 689.76 | 732.92 | 692.37 |
Суммарные пофазные потери 1.7% | 11.92 | |||
Прочие потери 0.38% | 2.62 | |||
Общие потери 2.1% | 14.54 | |||
Выход | 695.00 | 677.83 | 695.00 | 677.83 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №274 Карамель "Буревестник", завернутая
- Технологическая карта №274 Карамель "Буревестник", завернутая
- Энергетическая ценность №274 Карамель "Буревестник", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №274 Карамель "Буревестник", завернутая
- Пищевая ценность №274 Карамель "Буревестник", завернутая
- Конструктор ганаша №274 Карамель "Буревестник", завернутая
- Стоимость сырья для №274 Карамель "Буревестник", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №274 Карамель "Буревестник", завернутая
- Технологическая инструкция №274 Карамель "Буревестник", завернутая
- Рецептура №274 Карамель "Буревестник", завернутая
- Технико-технологическая карта №274 Карамель "Буревестник", завернутая