KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №279 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №279

Начинка (карамель) в кар. №279

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся60.59 254.84 57.42 383.46 
Сахарная пудра37.43 157.45 35.47 236.91 
Какао тертое24.92 104.82 23.62 157.73 
Какао-масло [какао масло, масло какао]10.54 44.32 9.99 66.69 
Эссенция ванильная0.13 0.55 0.12 0.83 
Итого133.61 561.98 126.62 845.61 
Выход
Рецептуры

Ядро миндаля жареное с сахаром п/ф в кар.279,284,288,290,299,308

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся40.84 171.78 38.70 258.48 
Ядро миндаля подсушенное20.63 86.79 19.55 130.59 
Итого61.47 258.57 58.26 389.07 
Выход60.59 254.84 57.42 383.46 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся40.84 171.78 38.70 258.48 
Сахарная пудра37.43 157.45 35.47 236.91 
Какао тертое24.92 104.82 23.62 157.73 
Ядро миндаля подсушенное20.63 86.79 19.55 130.59 
Какао-масло [какао масло, масло какао]10.54 44.32 9.99 66.69 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.13 0.55 0.12 0.83 
Итого134.49 565.71 127.46 851.22 
Выход131.90 554.80 125.00 834.80 

Начинка (карамель) (в кар. №279) входит в рецептуры:

№279 Карамель "Гусиные лапки", завернутая№279

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: