Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №303(малиновый) → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №303(малиновый)
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 54.1 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	353.77	275.94	19.14	14.93
3	Лимонная кислота (E330)	91.2	6.00	5.47	0.32	0.30
4	Эссенция малиновая	—	1.00	—	0.054	—
5	Краситель индиго (E132)	—	0.20	—	0.011	—
	Итого	7.5 92.5	1068.51	987.89	57.81	53.44
	Потери 0.9%			8.89		0.48
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		52.96
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45001%	92.5	4.81	4.45	0.26	0.24
	Упек/уварка 5.56%		59.16		3.20
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45001%	97.9	4.54	4.45	0.25	0.24