KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура Поливочный сироп

Поливочный сироп Рецептура №1 (сух. 80%)
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 203.9 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2Сахар-песок99.85452.10 451.42 92.18 92.04 
3вода—  100.87 —   20.57 —   
Итого20.0 80.0 1005.07 804.06 204.93 163.95 
Потери 0.5%4.06 0.83 
Выход20.0 80.0 1000.00 800.00 163.12 
Потери до упека/уварки, усушки 0.25246%80.0 2.54 2.03 0.52 0.41 
Потери после упека/уварки, усушки 0.25246%80.0 2.54 2.03 0.52 0.41