KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура Поливочный сироп

Поливочный сироп Рецептура №2 (сух. 75%)
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 22.1 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2Сахар-песок99.85423.80 423.16 9.37 9.35 
3вода—  157.37 —   3.48 —   
Итого25.0 75.0 1004.97 753.73 22.21 16.66 
Потери 0.49%3.73 0.082
Выход25.0 75.0 1000.00 750.00 16.58 
Потери до упека/уварки, усушки 0.24732%75.0 2.49 1.86 0.0550.041
Потери после упека/уварки, усушки 0.24732%75.0 2.49 1.86 0.0550.041