Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Прочие полуфабрикаты → №118 Начинка фруктовая → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура №118 Начинка фруктовая

№118 Начинка фруктовая основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 925.2 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	96.88	96.73	89.63	89.50
	Итого	28.2 71.8	1065.73	765.24	986.01	708.00
	Потери 3.3%			25.24		23.35
	Выход	26.0 74.0	1000.00	740.00		684.65
	Потери до упека/уварки, усушки 1.64923%	71.8	17.58	12.62	16.26	11.68
	Упек/уварка 2.97%		31.10		28.77
	Потери после упека/уварки, усушки 1.64923%	74.0	17.05	12.62	15.78	11.68