KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем "Дрим"-вишня → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура Крем "Дрим"-вишня

Крем "Дрим"-вишня основная рецептура
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 710 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2Крем "Дрим" сухой97.0 251.15 243.62 178.32 172.97 
3Фонд "вишня"97.0 167.43 162.41 118.88 115.31 
Итого59.6 40.4 1004.58 406.02 713.25 288.28 
Потери 0.5%2.02 1.44 
Выход59.6 40.4 1000.00 404.00 286.84 
Потери до упека/уварки, усушки 0.24907%40.4 2.50 1.01 1.78 0.72 
Упек/уварка -0.04%-0.43 -0.30 
Потери после упека/уварки, усушки 0.24907%40.4 2.50 1.01 1.78 0.72 
Рецептуры
как рассчитать рецептуру на торт
как рассчитать рецептуру на пряники
Перезвоните мне, я хочу рассчитать свою рецептуру.

расчеты, формы, документы: