KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочные пирожные с фруктовой начинкой и зефиром → №301 Пирожное "Песочное кольцо" с фруктовой начинкой → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №301 Пирожное "Песочное кольцо" с фруктовой начинкой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 227.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.81 570,24 ₽
28 973,89 ₽1.0
Начинка фруктовая70.42 113,23 ₽
7 973,66 ₽1.0
Сахар-песок33.88 65,02 ₽
2 202,88 ₽1.0
Мука в/с91.47 22,82 ₽
2 087,35 ₽1.0
Меланж11.86 137,45 ₽
1 630,16 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.34 487,47 ₽
165,74 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.08557,55 ₽
4,89 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.08550,17 ₽
4,26 ₽1.0
Соль0.34 11,80 ₽
4,01 ₽1.0
Итого259.29 43 046,84 ₽
Выход227.90 43 046,84 ₽
Рецептуры

Рецептура на №301 Пирожное "Песочное кольцо" с фруктовой начинкой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: