Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Помада сахарная → Рецептура №2 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Помада сахарная Рецептура №2

Наименование сырья	Массовая доля сухих веществ, %	Общий расход сырья на 124.9 г незавернутой продукции		Содержание
		Общий расход сырья на 124.9 г незавернутой продукции		жира		сахара
		в натуре	в сухих веществах	%	в рец. кол-ве, г	%	в рец. кол-ве, г
Зарегистрироваться	99.85	103.45	103.29	—	—	99.75	103.19
вода	—	12.41	—	—	—	—	—
Патока крахмальная	78.0	10.34	8.07	0.30	0.030	42.75	4.42
Эссенция	—	0.34	—	—	—	—	—
Итого			111.36	0.020	0.030	86.16	107.61
Выход в готовом изделии	88.0		109.91	—	0.030	85.0	106.21
Массовая доля по сухим веществам			109.91	—	0.030	96.6	106.21
На водную фазу						87.6

'классический' расчет от расхода'точный' расчет от состава

Рецептуры

Расчет массовой доли сахара и жира: Помада сахарная Рецептура №2

расчеты, формы, документы: