KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → пластовый → №005 Мармелад Фруктово-ягодный пластовый → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №005 Мармелад Фруктово-ягодный пластовый основная

№005 Мармелад Фруктово-ягодный пластовый основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.50 374.34 448.25 631.89 
Сахар-песок12.95 334.10 400.07 563.96 
Пюре фруктово-ягодное сортовое3.95 101.95 122.08 172.08 
Лактат натрия (E325)0.10 2.70 3.23 4.55 
Молочная кислота (E270)0.0521.35 1.61 2.28 
Итого31.56 814.44 975.24 1374.76 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №005 Мармелад Фруктово-ягодный пластовый содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: