KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → пластовый → №006 Мармелад "Яблочный пластовый" → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №006 Мармелад "Яблочный пластовый" основная

№006 Мармелад "Яблочный пластовый" основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся675.64 493.16 510.84 429.34 
Сахар-песок519.12 378.91 392.50 329.88 
Лактат натрия (E325)4.14 3.03 3.13 2.63 
Молочная кислота (E270)2.07 1.51 1.57 1.32 
Итого1200.97 876.61 908.05 763.18 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №006 Мармелад "Яблочный пластовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: