Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → пластовый → №006 Мармелад "Яблочный пластовый" → основная → Сводная рецептура

Сводная рецептура №006 Мармелад "Яблочный пластовый"

основная
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 447.5 кг готовой продукции
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	626.20	625.26	280.22	279.80
3	Лактат натрия (E325)	40.0	5.00	2.00	2.24	0.90
4	Молочная кислота (E270)	40.0	2.50	1.00	1.12	0.45
	Итого	51.0 49.0	1448.70	709.76	648.29	317.62
	Потери 1.4%			9.76		4.37
	Выход	30.0 70.0	1000.00	700.00		313.25
	Потери до упека/уварки, усушки 0.6876%	49.0	9.96	4.88	4.46	2.18
	Упек/уварка 30.01%		431.77		193.22
	Потери после упека/уварки, усушки 0.6876%	70.0	6.97	4.88	3.12	2.18