Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Помада с шафраном (в №429) → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура Помада с шафраном (в №429)

Помада с шафраном (в №429) основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 126.3 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	вода	—	98.84	—	12.48	—
3	Патока крахмальная	78.0	82.39	64.26	10.41	8.12
4	Эссенция	—	2.77	—	0.35	—
5	Шафран	100.0	0.21	0.21	0.027	0.027
	Итого	12.0 88.0	1008.08	887.11	127.32	112.04
	Потери 0.8%			7.11		0.90
	Выход	12.0 88.0	1000.00	880.00		111.14
	Потери до упека/уварки, усушки 0.40065%	88.0	4.04	3.55	0.51	0.45
	Потери после упека/уварки, усушки 0.40065%	88.0	4.04	3.55	0.51	0.45