KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №238 "Батоны ореховые" → №238 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №238 "Батоны ореховые" №238

№238 "Батоны ореховые" №238

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся119.43 378.59 106.82 167.03 
Ядро миндаля жареного113.44 359.58 101.45 158.64 
Какао тертое59.46 188.46 53.17 83.15 
Какао-масло [какао масло, масло какао]11.95 37.87 10.68 16.71 
Эссенция ванильная0.45 1.42 0.40 0.63 
Итого304.72 965.91 272.53 426.16 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №238 "Батоны ореховые" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: