KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №261 "Таганай" → №261 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №261 "Таганай" №261

№261 "Таганай" №261

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся410.48 448.32 303.34 271.14 
Жир кондитерский188.81 206.22 139.53 124.72 
Ядро кешью жареного164.21 179.35 121.35 108.47 
Какао-порошок [Скурихин]82.11 89.68 60.68 54.24 
Эссенция ванильная1.24 1.35 0.92 0.82 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.49 0.54 0.36 0.32 
Итого847.34 925.46 626.18 559.71 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся410.48 448.32 303.34 271.14 
Жир кондитерский188.81 206.22 139.53 124.72 
Ядро кешью жареного164.21 179.35 121.35 108.47 
Какао-порошок [Скурихин]82.11 89.68 60.68 54.24 
Эссенция ванильная1.24 1.35 0.92 0.82 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.49 0.54 0.36 0.32 
Итого847.34 925.46 626.18 559.71 
Выход828.70 905.10 612.40 547.40 

Рецептура на №261 "Таганай" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: