Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №261 "Таганай"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 149.9 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 73.91 | 73.80 | 74.25 | 74.14 |
| Жир кондитерский | 34.00 | 33.90 | 34.15 | 34.05 |
| Ядро кешью жареного | 29.57 | 28.83 | 29.70 | 28.96 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 14.78 | 14.05 | 14.85 | 14.11 |
| Эссенция ванильная | 0.22 | — | 0.22 | — |
| Зарегистрироваться | 0.088 | 0.088 | 0.089 | 0.089 |
| Итого | 152.58 | 150.66 | 153.27 | 151.35 |
| Суммарные пофазные потери 1.8% | 2.64 | |||
| Прочие потери 0.45% | 0.69 | |||
| Общие потери 2.2% | 3.33 | |||
| Выход | 149.90 | 148.02 | 149.90 | 148.02 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №261 "Таганай"
- Технологическая карта №261 "Таганай"
- Энергетическая ценность №261 "Таганай"
- Массовая доля сахара и жира №261 "Таганай"
- Пищевая ценность №261 "Таганай"
- Конструктор ганаша №261 "Таганай"
- Стоимость сырья для №261 "Таганай"
- Рецептура для домашнего приготовления №261 "Таганай"
- Технологическая инструкция №261 "Таганай"
- Рецептура №261 "Таганай"
- Технико-технологическая карта №261 "Таганай"