KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Молочные конфеты → №285 "Малютка" → №285 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №285 "Малютка" №285

№285 "Малютка" №285

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.05 294.45 301.38 387.77 
Сахар-песок9.26 181.08 185.35 238.48 
Патока крахмальная8.09 158.27 162.00 208.43 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]3.45 67.54 69.13 88.95 
Сахар-песок (для жженки)0.31 6.14 6.29 8.09 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0150.29 0.29 0.38 
Итого36.19 707.78 724.44 932.09 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.05 294.45 301.38 387.77 
Сахар-песок9.57 187.23 191.64 246.57 
Патока крахмальная8.09 158.27 162.00 208.43 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]3.45 67.54 69.13 88.95 
Ванилин0.0150.29 0.29 0.38 
Итого36.19 707.78 724.44 932.09 
Выход31.70 620.00 634.60 816.50 

Рецептура на №285 "Малютка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: