Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №285 "Малютка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 236.9 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 111.93 | 82.83 | 112.51 | 83.26 |
| Сахар-песок | 71.17 | 71.07 | 71.54 | 71.43 |
| Патока крахмальная | 60.17 | 46.93 | 60.47 | 47.17 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 25.68 | 21.57 | 25.81 | 21.68 |
| Ванилин | 0.11 | — | 0.11 | — |
| Итого | 269.06 | 222.39 | 270.44 | 223.54 |
| Суммарные пофазные потери 2.0% | 4.45 | |||
| Прочие потери 0.51% | 1.14 | |||
| Общие потери 2.5% | 5.59 | |||
| Выход | 236.90 | 217.95 | 236.90 | 217.95 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №285 "Малютка"
- Технологическая карта №285 "Малютка"
- Энергетическая ценность №285 "Малютка"
- Массовая доля сахара и жира №285 "Малютка"
- Пищевая ценность №285 "Малютка"
- Конструктор ганаша №285 "Малютка"
- Стоимость сырья для №285 "Малютка"
- Рецептура для домашнего приготовления №285 "Малютка"
- Технологическая инструкция №285 "Малютка"
- Рецептура №285 "Малютка"
- Технико-технологическая карта №285 "Малютка"