KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №045 Карамель "Актюбинская", глазированная завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №045 Карамель "Актюбинская", глазированная завернутая Карамельная масса

№045 Карамель "Актюбинская", глазированная завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся656.24 341.88 147.45 438.46 
Патока крахмальная328.12 170.94 73.73 219.23 
Лимонная кислота (E330)5.56 2.90 1.25 3.72 
Эссенция кизиловая0.93 0.48 0.21 0.62 
Итого990.86 516.21 222.64 662.03 
Выход
Рецептуры

№045 Карамель "Актюбинская", глазированная завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№045 Карамель "Актюбинская", глазированная завернутаяКарамель неглазированная
№045 Карамель "Актюбинская", глазированная завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №045 Карамель "Актюбинская", глазированная завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: