KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №046 Карамель "Алыча", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №046 Карамель "Алыча", завернутая Карамельная масса

№046 Карамель "Алыча", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся667.61 477.25 620.97 621.68 
Патока крахмальная333.80 238.62 310.48 310.83 
Лимонная кислота (E330)8.52 6.09 7.92 7.93 
Краска желтая0.71 0.51 0.66 0.66 
Итого1010.64 722.46 940.03 941.10 
Выход
Рецептуры

№046 Карамель "Алыча", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№046 Карамель "Алыча", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №046 Карамель "Алыча", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: