KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №057 Карамель "Груша", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №057 Карамель "Груша", завернутая Начинка

№057 Карамель "Груша", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся150.49 381.44 56.51 229.77 
Пюре яблочное [ГОСТ]146.46 371.25 55.00 223.63 
Патока крахмальная75.24 190.72 28.26 114.88 
Молочная кислота (E270)5.33 13.50 2.00 8.13 
Эссенция грушевая0.26 0.66 0.10 0.40 
Итого377.78 957.58 141.86 576.81 
Выход
Рецептуры

№057 Карамель "Груша", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№057 Карамель "Груша", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №057 Карамель "Груша", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: