KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №027 Колбаска сливочная "Кременчугская" → №027 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №027 Колбаска сливочная "Кременчугская" №027

№027 Колбаска сливочная "Кременчугская" №027

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся507.87 227.11 535.07 423.52 
Сахар-песок390.55 174.65 411.47 325.69 
Ядро подсолнечника195.32 87.34 205.78 162.88 
Патока крахмальная152.39 68.15 160.56 127.08 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]23.46 10.49 24.72 19.57 
Итого1269.59 567.73 1337.60 1058.73 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №027 Колбаска сливочная "Кременчугская" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: