KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №043 Лукум "Яблочный" → №043 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №043 Лукум "Яблочный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 243.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся123.10 65,15 ₽
8 019,97 ₽1.0
Белок яичный сырой5.88 282,34 ₽
1 660,16 ₽1.0
Патока крахмальная26.66 52,07 ₽
1 388,19 ₽1.0
Крахмал картофельный19.15 70,67 ₽
1 353,33 ₽1.0
Подварка фруктово-ягодная15.92 70,00 ₽
1 114,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.43 58,36 ₽
842,13 ₽1.0
Эссенция фруктовая0.19 3 000,00 ₽
570,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)1.04 123,68 ₽
128,63 ₽1.0
вода35.13 0,41 ₽
14,40 ₽1.0
Порошок яблочный12.73 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого254.24 15 091,21 ₽
Выход243.00 15 091,21 ₽
Рецептуры

Рецептура на №043 Лукум "Яблочный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: