KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №089 Щербет сахарный → Сахарная помада → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №089 Щербет сахарный Сахарная помада

№089 Щербет сахарный Сахарная помада

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся234.78 642.59 633.13 406.99 
Патока крахмальная35.22 96.39 94.97 61.05 
вода17.80 48.72 48.01 30.86 
Итого287.80 787.70 776.11 498.89 
Выход
Рецептуры

№089 Щербет сахарный (Сахарная помада) входит в рецептуры:

№089 Щербет сахарныйГотовый щербет

Рецептура на №089 Щербет сахарный (Сахарная помада) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: