KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №143 Ширни шекинская → №143 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №143 Ширни шекинская №143

№143 Ширни шекинская №143

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся41.65 491.36 585.73 440.17 
Сахар-песок (для формования)3.63 42.88 51.11 38.41 
вода3.31 39.02 46.51 34.96 
Краситель0.0140.16 0.20 0.15 
Эссенция 4-х кратная0.0140.16 0.20 0.15 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0090.11 0.13 0.10 
Итого48.63 573.70 683.88 513.93 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся45.29 534.24 636.84 478.58 
вода3.31 39.02 46.51 34.96 
Краситель0.0140.16 0.20 0.15 
Эссенция 4-х кратная0.0140.16 0.20 0.15 
Лимонная кислота (E330)0.0090.11 0.13 0.10 
Итого48.63 573.70 683.88 513.93 
Выход46.30 546.20 651.10 489.30 

Рецептура на №143 Ширни шекинская содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: